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lunes, 6 de noviembre de 2017

Huevos rellenos con gambas

Se os apetece de aperitivos unos Huevos rellenos con Gambas, que ademas todos sabemos, que estas Recetas de Cocina no suelen tener ninguna dificultad, porque es muy fácil, ademas se prepara en menos de 25 minutos, podemos cambiarle el Relleno si queremos, ponerle Atún, o otro ingrediente que ustedes veáis, para la Receta


Huevos rellenos con gambas
Huevos rellenos con gambas
Recetas de Cocina / Receta de Huevo

Ingredientes
para 6 personas

8 huevos 
 1/2 kg de gambas cocidas
1 lechuga 
50 g de aceitunas negras
2 limones 
 2 dientes de ajo 
perejil fresco 
aceite
mayonesa 
sal





Elaboración

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Pon a cocer los Huevos en una olla durante 12 minutos con agua hirviendo y sal. 

Mientras tanto, pela y pica las Gambas, reservándolas en un bol. Deja 8 gambas sin pelar, para adornar. Lava y trocea la lechuga en juliana y reserva.

Una vez estén cocidos y fríos los huevos, pélalos y ábrelos por la mitad en transversal. Retira con cuidado las Yemas y reserva las claras.

 En el bol de las gambas, desmenuza cuatro yemas de los huevos y
mezcla todo con salsa mayonesa. Rellena los huevos con esta masa.

 En una bandeja grande, coloca las 3/4 partes de la lechuga, cubriendo el fondo. Coloca sobre ella los huevos rellenos y termina con el resto de la lechuga.

En el vaso de la túrmix, echa los dientes de ajo y el zumo de los limones con un poco de aceite y sal. Tritura y, cuando esté todo mezclado, vierte encima de los huevos. Coloca adornando las yemas de tres huevos ralladas, las aceitunas negras y las gambas reservadas sin pelar. Por último desmenuza la yema que quedaba y espolvorea por encima de la fuente junto con un poquito de perejil.
"Buen Provecho"




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sábado, 7 de octubre de 2017

Tarta de Manzana

Cuantas veces habéis hecho una Recetas de Postres de Tarta de Manzana, y la forma de elaborarla, ha sido siempre la Receta Tradicional, bien amigo aquí tenéis otra forma de hacerla.
Tarta de manzana
Tarta de manzana
Recetas de Postres / Receta Tradicional

Ingredientes

Para la masa

2, 1/2 tazas de harina de trigo
2 cucharadas de azúcar
1/2 taza de mantequilla fría
3 cucharadas de agua fría

Para el relleno

1/2 taza de azúcar 
1/4 de taza de harina
1/2 cucharadita de Kanela en polvo 
1/4 de cucharadita de sal
4 manzanas peladas y sin semillas
2 cucharadas de mantequilla



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Elaboración

Vierte los ingredientes de la masa en un bol, agregando el agua poco a poco hasta lograr una masa manejable. Deja reposar media hora en la nevera. 

Pica las manzanas en rodajas finas del mismo tamaño. Agrégales la azúcar, harina, Kanela y sal. Corta las 3/4 partes de la masa y extiende sin amasar encima de una superficie con harina. Cubre un molde para tarta hasta el borde, coloca encima el relleno y la mantequilla en trocitos.

Extiende el resto de la masa, corta tiras finas y forra la parte superior colocandolas de forma decorativa. Lleva al horno precalentado a 180º durante 50 minutos, retirar cuando este la masa dorada. Deja reposar y servir, esta Tarta se puede consumir templada. 
"Buen Provecho"

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viernes, 22 de septiembre de 2017

Pescado empanado con Ajojoli

Nos vamos hoy de Cocina Internacional, unos buenos Tacos, se os apetece, bien amigos, aquí le dejo la Recetas de Cocina para disfrutar de este rico plato Mexicano, en este caso vamos a usar en vez de las típicas tortita de taco, unos Panes árabe o Pita, que lo podemos encontrar en cualquier tienda de alimentación, además si no encontráis el Jocoque, que es una leche fermentada que se usa en México, lo podéis sustituir por Yogur Griego, y he puesto sésamo tostado, pero lo suyo es usar Zatar, que es una mezcla de sésamos.


Taco de Pescado empanado con Ajojoli
Taco de Pescado empanado con Ajojoli

Recetas de Cocina / Receta de Pescado

Ingredientes
Para 4 personas

500 g de Pescado (Robalo, dorada, etc) cortado en tiras
1 1/2 tazas de espinaca baby troceada
1 taza de tomates cherry
1/2 cebolla morada fileteada
4 cucharadas de jocoque (puedes usar yogur griego)
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de aceíte de oliva
1 cucharada de hojas de menta fresca picadas
1 taza de harina
3 huevos batidos
1 taza de ajonjolí blanco
Aceite suficiente para fréir
8 panes árabes chicos
1 cucharada de sésamos tostado



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Elaboración

Salpimienta las tiras de Pescadopásalas por la harina, después por
el huevo y termina con el ajonjolí.

Mezcla el JocoqueYogur griego con el jugo de limón, el aceite de oliva y la menta picada; salpimienta.

Fríe el pescado en aceite hasta que esté dorado.

Mezcla la Espinaca, los tomates cherry y la cebolla. Agrega dos cucharadas del aderezo y ligar bien todo.

Calienta el pan árabe, coloca al centro el pescado con una porción
de la ensalada; termina con un poco más de aderezo y sésamo tostado.
"Buen Provecho"



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miércoles, 13 de septiembre de 2017

Crema de Arroz con leche


Que rica Recetas de Postres vamos a Cocinar.  Una Crema de Arroz con Leche que queda como si fuera una Mousse, muy fresquita esta Receta de Cocina Fácil y muy económica, además por variar la forma Tradicional de la Recetas de Cocina del Arroz con Leche, seguro que les van a gustar la idea de esta Receta, sigan a continuación el Paso a Paso de como elaborarla. 


Crema de Arroz con leche
Crema de Arroz con leche


Recetas de Cocina / Recetas de Postres

Ingredientes
Para 4 Personas

500 ml de leche 
70 g de azúcar
70 g de arroz
50 ml de nata
Un palo de Kanela
Canela molida
Cáscara de limón
40 g de pasas de Corinto




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Elaboración

Ponemos a hervir la leche junto con la cáscara de limón y el palo de KanelaCuando rompa a hervir, añadimos el arroz y dejamos cocer a fuego suave unos 30 minutos.

Pasado ese tiempo, añadimos el azúcar y cocemos 15 minutos más.

Retiramos la cáscara de limón y el palo de Kanela y colamos la mezcla, de modo que se separen el arroz y la lecheTrituramos el arroz junto con un poco de leche hasta formar una crema fina.

Colocamos en una copa un fondo de pasas que habremos rehidratado en agua previamente y la crema de arroz.

Hacemos la Espuma de leche, mezclando el resto de la leche con un poco de nata y una pizca de Kanelamontamos con ayuda de uno batidora de varillas. Y rematamos el postre añadiendo la espuma de leche sobre la crema de arroz espolvorear por encima con Kanela molida.
"Buen Provecho"




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domingo, 10 de septiembre de 2017

Huevos Supremos

Vaya con la Receta de hoy, " Huevos Supremos ", porque se llamarán así ??, pues porque están Supremos!!, de verdad que sí además con ese relleno que lleva esta Receta de Huevo, os va quedar de película y de seguro que quien los coman te van a pedir la Recetas de Cocina.
Huevos Supremos 2
Huevos Supremos 2


Recetas de Cocina / Receta de Huevo

Ingredientes
Para 4 Personas

8 huevos
70 grs. de paté de hígado (el que más os guste)
100 grs. de queso cremoso
Aceitunas verdes rellenas
4 lonchitas de jamón de York

Para el rebozado
 2 huevos
Pan rallado
Aceite para freír
Sal




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Elaboración

Ponga al fuego una olla con agua y cueza los huevos, calculando 10 minutos desde el momento en que el agua empiece a hervir; escurrirlos, páselos bajo el chorro de agua fría, y quíteles la cáscara.

Córtalos por la mitad, a lo largo, reservando dos mitades, y con la ayuda de un cuchillo muy afilado extraiga las yemas de las claras.

Divida las yemas y amase 7 con el paté de hígado(ver receta) y las otras 7 con el Queso cremoso, en cuencos separados, y sazónelos ligeramente.

Rellene las catorce claras vacías: la mitad con el compuesto de yemas y paté, y la otra mitad con el de yemas y queso.

Componga los Huevos de la siguiente manera: acople los dos medios huevos reservados con dos medios huevos rellenos de yema y paté, poniendo en el centro una lonchita de Jamón del mismo tamaño que los huevos; acople entre sí 6 mitades rellenas de yema y queso, poniendo en el centro una aceituna rellena; y componga
4 mitades de huevos rellenos de paté, introduciendo en el centro una lonchita de jamón

Han quedado 2 medios huevos, uno relleno de queso y el otro de paté, júntelos, introduciendo en el preparado una aceituna rellena; justo en el centro del huevo.


Huevos Supremos 3
Huevos Supremos 3

A continuación prepare el Rebozado: bata en un plato hondo los huevos crudos con una pizca de sal, e introduzca los huevos recompuestos, bien prensados entre sí. Para que no se separen durante la cocciónpuede fijarlos con un palillo, que quitará cuando se hayan terminado de freír.

Pásese por el pan rallado, y fríalos en abundante aceite hirviendo, dándoles la vuelta para que se tuesten de manera uniforme.

A medida que estén fritos, escúrralos con una espumadera, y deja que suelten el exceso de grasa sobre un papel absorbente.


Huevos Supremos
Huevos Supremos

Corte de nuevo los huevos por la mitad, pero esta vez en sentido horizontal, como muestra la Foto.
"Buen Provecho"




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viernes, 8 de septiembre de 2017

Jarrete de Ternera al Vermú


Para esta Recetas de Cocina vamos a utilizar el Jarrete de Ternera, también llamado Morcillo o zancarrón, es la parte baja de las patas que ofrece una forma irregular. De carne magra, melosa y con muchas fibras. Con él se elabora el tradicional Cocido madrileño. Y también usada en el Puchero, da un resultado estupendo en cualquier Recetas de Carnes que vayamos a Cocinar con ella, ver en este caso Guisada con Vermú, la Receta que les pongo a continuación.
Jarrete de Ternera al Vermú
Jarrete de Ternera al Vermú


Recetas de Cocina / Recetas de Carnes

Ingredientes
Para 4 Personas

800 g de Jarrete de ternera
2 zanahorias 
1 cebolla pelada con tres clavos de olor clavados 
1 hoja de laurel 
1 puerro 
1 litro de caldo de carne
1 vaso de vermú rojo
Aceite de Oliva

Para el Bouquet Garni
 1 hoja de laurel
1 rama de tomillo 
Perejil Fresco
Cilantro Fresco
La primera capa del puerro.




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Elaboración

Prepara el bouquet garni metiendo dentro del puerro las hierbas, atándose bien para que no se salgan.

Limpia la Carne de nervios, grasa y restos, lávala con abundante agua fresca, sécala y deposítala en una olla. Vierte un hilo de aceite y dórala por todas partes. Después, trocea en porciones gruesas y devuélvela a la cazuela.

Incorpora las Verduras (zanahorias, cebolla y puerro) y póchalas;

cuando la cebolla esté transparente, vierte el Vermú, deja evaporar el alcohol y cubre con el caldo, la hoja de laurel y añade el bouquet garni.

Sube el fuego, cuando comience a hervir, tapa y pon a fuego
lento hasta que la carne esté tierna (cerca de dos horas). Saca el
bouquet garni y sirve enseguida. (Puedes triturar las verduras para
servir como salsa o dejarlas tal y como están).
"Buen Provecho"




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