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viernes, 7 de abril de 2017

Bacalao en Tomate "Cazolilla"

Receta típica de Pegalajar (Jaén) la que nos trae hoy Carmen Morales de la Gastronomía de su pueblo, muy antigua esta Receta de Cocina consumida en al Semana Santas en la que se combinaba el ayuno con platos típicos, como era la "Cazolilla" del Viernes Santo, cuyos ingredientes básicos son la torta de tomate, cebolla picada, pimentón dulce, cominos, bacalao, aceite y agua. Buena Receta.

Recetas de Cocina / Recetas de Carmen Morales
Bacalao con Tomate - Cazolilla
Bacalao con Tomate - Cazolilla


Ingredientes

Bacalao
Tomate
Cebolla
Ajos
Pimentón dulce
Cominos.
Laurel
Aceite de oliva



Elaboración

Se fríe el Bacalao ya desalado y se reserva.

A continuación se sofríe la cebolla, ajos. se le añade el tomate pelado y troceado y cuando este frito se hecha el bacalao que tenemos reservado.

Se le quitan las espinas se deja hervir un ratito y se le hecha un poco de Pimentón, comino y laurel y un poquito de agua se deja veinte minutos y listo para servir.

Espero que os guste y esta ha sido la Receta de hoy.


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