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domingo, 25 de septiembre de 2016

Chapela de Leche

Preparamos el Café o el Chocolate, para tomarnos estas delicias de Chapelas, una riquísima Recetas de Postres, muy parecido a los mostachones de Utrera, aunque más esponjosa, seguro que la elaboración de esta Receta de Cocina la vais a conserva para volver hacerla varias veces, ya que además de rica es facilisima de hacer.


Chapela de Leche 2
Chapela de Leche 2
Recetas de Cocina / Recetas de Postres

Ingredientes:

4 huevos
100 gramos de aceite de girasol
1 Sobres de levadura  tipo "Royal"
La ralladura de un limón
150 gramos de azúcar
200 gramos de leche desnatada
300 gramos de harina tamizada


Chapela de Leche 1
Chapela de Leche 1



Elaboración

Precalentamos el horno a 180º C.

En un bol mezclamos los huevos, la ralladura de limón, el aceite de girasol y la leche.

En otro bol mezclamos la harina, la levadura y la azúcar.

Ahora mezclamos los ingredientes líquidos con los ingredientes sólidos, hasta obtener una crema bien ligada.

chapela de leche
chapela de leche

Ahora dividimos nuestra mezcla en  moldes de flanes. Las llenaremos solamente el fondo, aproximadamente una cuarta parte y el molde si tenéis mas ancho de lo normal mejor. Los molde lo untaremos con un poco de aceite y harina, para que no se queden pegadas.

A continuación las introduciremos en el horno precalentado a 180º C durante 12  minutos, transcurrido este tiempo las sacaremos del horno y dejaremos enfriar, preparamos el café y a comer.

Chapela de Leche 3
Chapela de Leche 3

"Buen Provecho"


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viernes, 23 de septiembre de 2016

Chuletas de Cerdo al Jerez

Vamos hoy de Recetas de Cerdo, unas riquísimas Chuletas, a la que vamos a Cocinar, con una Salsa de  vino de Jerez (un Oloroso Seco), que las va perfumar muy bien y darle sabor a esta rica Recetas de Cocina.


Chuletas de Cerdo al Jerez
Chuletas de Cerdo al Jerez

Recetas de Cocina / Recetas de Cerdo
Ingredientes
Para 4 personas

1 kg de Chuletas de Cerdo Cortadas
150 ml de vino Oloroso seco de Jerez
2 cucharadas de harina
Un vaso de caldo de carne
Aceite de oliva
Pimienta negra
Perejil picado
Sal





Elaboración

Salpimentando las Chuletas. En una sartén con con aceite de oliva asamos y doramos la Carne a fuego lento. Cuando estén listas las sacamos y las reservamos. En la misma sartén donde hemos asado la carne añadimos el vaso de Caldo de carne,  y la harina, remover con una cuchara de madera y ligar bien hasta que empiece a espesar, en este momento le añadimos Vino de Jerez que le aporta a la Salsa muy buen aroma.

Dejar al fuego lento unos 10 minutos. Apartamos del fuego y le añadimos el perejil picado

Servimos las Chuletas regada por encima con la Salsa y acompañarla de Guarnición de patatas asadas o fritas o también con verduras.
"Buen Provecho"


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jueves, 22 de septiembre de 2016

Enchiladas de Carne de Pollo

Aquí les propongo, esta típica Recetas de Cocina Internacional, en concreto de México,  muy introducida hoy en día en nuestras casas y Restaurantes, siendo su consumo cada vez más abundante, por lo que resulta ser una buena Recetas de Pollo.
Enchiladas de Carne
Enchiladas de Carne

Recetas de Cocina / Cocina Internacional

Ingredientes

 Para 4 personas

300 g de pechuga de pollo
 150 g de cebolla
 100 g de tomate
 200 g de patata hervida
 1 Chile
 30 ml de aceite de oliva
12 tortillas de maíz
½ l de salsa de tomate
 200 g de queso cheddar
 Aceite verde (triturar 70 ml de aceite de oliva + 40 g de hojas de perejil)
Sal y pimienta


Elaboración

Limpiar las Pechugas de pollo, cortarlas en tiras finas y sofreírlas en una sartén con aceite de oliva. Retirarlas y colocarlas sobre papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite. 

 Cortar la cebolla en juliana y sofreírla lentamente en la sartén anterior. Luego, agregar el tomate
cortado en daditos. Cuando el tomate esté cocido, añadir la patata cortada en dados, el Chile bien triturado (opcional) y el Pollo. Condimentar.

 Disponer las Tortillas de maíz en una superficie plana, rellenarlas con la preparación anterior y cerrarlas. Ir colocando las enchiladas resultantes sobre una bandeja de horno. 

 Verter la salsa de tomate por encima de las enchiladas de pollo, espolvorear con el Queso y gratinar en el horno unos minutos. Verter el aceite de perejil y servir rápidamente.
"Buen Provecho"

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martes, 20 de septiembre de 2016

Tarta de berenjena

Riquísima Recetas de Verduras , una Tarta de Berenjena, exquisita, fácil y recomendada para sentarse y saborearla a gusto, si amigo esta Recetas de Cocina, le va agradar bastante a ustedes y a todos la que lo coma, pues mano a Cocinar.


Tarta de berenjena
Tarta de berenjena


Recetas de Cocina / Recetas de Verduras

Ingredientes
Para 8 personas

1 lámina de masa de hojaldre
1 berenjena grande
250 g de requesón
1 huevo
150 ml de nata liquida
3 cucharadas de piñones
1 ramita de tomillo
Aceite de oliva
Pimienta
Sal



Elaboración

Precalentar el horno a 210 º C . Lavar la Berenjena y cortarla en rodajas. Freírlas por tandas, 2 minutos por cada lado, en un fondo de aceite. Retirar y dejar escurrir.

 Forrar un molde con la masa de Hojaldrepinchar la base y hornear 10 minutos, Batir el Requesón con el huevo, la nata, sal y pimienta,

Verter la preparación anterior en el molde, disponer por encima las rodajas de berenjena y rociarlas con aceite. Añadir los Piñones troceados y espolvorear con el tomillo lavado y picado. Hornear
la tarta durante 30 minutos, retirarla y servirla calienta o templada.
"Buen Provecho"

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lunes, 19 de septiembre de 2016

Pollo a la Albahaca

Riquísima Recetas de Pollo la que les propongo hoy, perfumado con albahaca fresca y con unos pimientos rojos y alcaparras, que le dan un exquisito sabor a esta Recetas de Cocina, ya tenéis la idea hoy para Cocinar.

Pollo a la Albahaca
Pollo a la Albahaca
Recetas de Cocina / Recetas de Pollo

Ingredientes
Para 4 personas

 1 pollo troceado
2 cucharadas de mostaza
3 pimientos rojos
1 vaso de vino blanco
1 diente de ajo
2 hojas de laurel
1 ramita de albahaca
2 cucharadas de alcaparras
Aceite de oliva
Pimienta y Sal






Elaboración

Pelar el ajo y picarlo finamente. Limpiar el Pollo, lavarlos y secarlo bien y disponerlo en un cuenco. Incorporar el ajo, la mostaza, el vino y el laurel lavado. Remover unos instantes y tapar con film
transparente. Pasar el cuenco a la nevera y dejar macerar la Carne durante 20 minutos.

Limpiar los pimientos retirando el tallo, las semillas y las nervaduras blancas del interior. Lavarlos secarlos y cortarlos en tiras del mismo tamaño. Rehogarlos durante 5 minutos en una cazuela con 2 cucharadas de aceite. Retirarlos, escurriéndolos bien, salpimentarlos y reservarlos.

Escurrir el pollo de la marinada y reservar está. Verter el resto
del aceite en la cazuela, añadir la carne y dorarla. Salpimentar, regar con la Marinada y agregar los pimientos.Tapar y cocer 45 minutos. Añadir las Alcaparras cocer 1 minuto y retirar. Espolvorear con la Albahaca lavada y picada y servir.
"Buen Provecho"

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domingo, 18 de septiembre de 2016

Taco de Pescado empanado con Ajojoli

Nos vamos hoy de Cocina Internacional, unos buenos Tacos, se os apetece, bien amigos, aquí le dejo la Recetas de Cocina para disfrutar de este rico plato Mexicano, en este caso vamos a usar en vez de las típicas tortita de taco, unos Panes árabe o Pita, que lo podemos encontrar en cualquier tienda de alimentación, además si no encontráis el Jocoque, que es una leche fermentada que se usa en México, lo podéis sustituir por Yogur Griego, y he puesto sésamo tostado, pero lo suyo es usar Zatar, que es una mezcla de sésamos.


Taco de Pescado empanado con Ajojoli
Taco de Pescado empanado con Ajojoli

Recetas de Cocina / Receta de Pescado

Ingredientes
Para 4 personas

500 g de Pescado (Robalo, dorada, etc) cortado en tiras
1 1/2 tazas de espinaca baby troceada
1 taza de tomates cherry
1/2 cebolla morada fileteada
4 cucharadas de jocoque (puedes usar yogur griego)
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de aceíte de oliva
1 cucharada de hojas de menta fresca picadas
1 taza de harina
3 huevos batidos
1 taza de ajonjolí blanco
Aceite suficiente para fréir
8 panes árabes chicos
1 cucharada de sésamos tostado





Elaboración

Salpimienta las tiras de Pescadopásalas por la harina, después por
el huevo y termina con el ajonjolí.

Mezcla el JocoqueYogur griego con el jugo de limón, el aceite de oliva y la menta picada; salpimienta.

Fríe el pescado en aceite hasta que esté dorado.

Mezcla la Espinaca, los tomates cherry y la cebolla. Agrega dos cucharadas del aderezo y ligar bien todo.

Calienta el pan árabe, coloca al centro el pescado con una porción
de la ensalada; termina con un poco más de aderezo y sésamo tostado.
"Buen Provecho"

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miércoles, 14 de septiembre de 2016

Pescadilla con sofrito de verduras

Este plato esta sensacional una buena Receta de Pescado, en la que vamos a utilizar para ello la Pescadilla, una Recetas de Cocina que la hemos preparado con un sofrito de verduras, y que el remate es una Guarnición de Puré de Patatas gratinado, que queda riquísimo con el Pescado.

Pescadilla con sofrito de verduras
Pescadilla con sofrito de verduras

Recetas de Cocina / Receta de Pescado

Ingredientes
Para 4 personas

8 rodajas de pescadilla
6 patatas
2 cebollas
4 zanahorias
1 calabacín
300 g de judías verdes
6 tomates maduros
1 hoja de laurel
1 pizca de pimentón
1 ramita de romero
150 g de queso rallado
Aceite de oliva
Sal




Elaboración

Lava las patatas y cuécelas en agua salada 40 minutos. Escúrrelas, pélalas y aplástalas hasta obtener un puré liso. Añade un poco de aceite y remueve. Ponlo en una fuente refractaria, espolvoréalo con unas ramitas de romero lavadas y picadas y el queso.

Limpia las judías, raspa las zanahorias y despunta el calabacín. Lava estas hortalizas y córtalas en daditos. Cuece las judías en agua salada 5 minutos y escúrrelas.

Lava los tomates, parte los por la mitad y rállalos. Pela y pica las cebollas. Rehógalas, con la zanahoria, en 3 cucharadas de aceite unos 5 minutos. Agrega el calabacín y las judías, y sofríe 5 minutos. Añade los tomates y prosigue la cocción 7 minutos.

Pon una cazuela al fuego con 3 o 4 dedos de agua y el laurel lavado. Sazona las rodajas de Pescadilla, disponlas en el cestillo de cocción al vapor y coloca éste en la cazuela, Tapa y cuece durante 10 minutos.

Mientras se hace la pescadilla, gratina el puré en el horno hasta que se dore la superficie. Reparte el Pescado en 4 platos y espolvoréalo
con el pimentón. Dispón las verduras aun lado y el puré al otro, y sirve.
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martes, 13 de septiembre de 2016

Biscuit de nueces

Se les apetecen Cocinar una Recetas de Cocina para Postres, con Nueces caramelizada y caramelo, seguro que si, pues mano a la obra, que vamos a preparar un Biscuit de nueces caramelizada. Una Recetas de Postres, que más bien diríamos que es un Helado y que queda exquisita, a ver la Receta y decidir si la hacéis.

Biscuit de nueces
Biscuit de nueces
Recetas de Cocina / Recetas de Postres

Ingredientes
Para 4 Personas

125 g de nueces peladas
12 cucharadas de azúcar
3 huevos
300 g de nata para montar




Elaboración

Colocar las Nueces sobre una hoja de papel de horno. Disponer 6 cucharadas de azúcar con unas gotas de agua en un cazo. Cocer,
a fuego lento y removiendo, hasta que se dore. Retirar y mezclar de nuevo.

Distribuir éste Caramelo sobre las nueces, dejarlo enfriar y trocearlo. Reservar 4 nueces para decorar. Cascar los huevos separando las yemas de las claras. Batir las primeras hasta que blanqueen; montar las últimas a punto de nieve con 3 cucharadas de azúcar. Montar también la nata.

Mezclar las yemas primero con las claras y luego con la nata, con movimientos envolventes. Incorporar las nueces caramelizadas.

Verter la mezcla en 4 flaneritas y dejarla en el congelador unas 5 horas. Antes de servir el postre, preparar un Caramelo calentando el resto del azúcar con unas gotas de agua.

Desmoldar los biscuit en platos de postre. Decorarlos con las nueces reservadas, regarlos con el caramelo y servir en seguida
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