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martes, 26 de abril de 2016

Lomo de Cerdo a las Hierbas

Riquísima Carne, Buena idea de hacer el Lomo de Cerdo, decirme que opináis de esta Receta. unos filetes de Cerdo de la parte del Lomo metido en un adobo de Finas Hierbas y pasado después por la brasa, y comerla al punto que le gusten a cada uno. pues no perdece esta Recetas de Cocina.

Lomo de Cerdo a las Hierbas
Lomo de Cerdo a las Hierbas
Recetas de Cocina / Recetas de Cerdo
Ingredientes
Para 6 personas

1 Kg. de lomo de cerdo
8 ramas de tomillo fresco
8 ramas de romero fresco
120 ml. de vinagre balsámico
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto.


Elaboración

Corta el lomo en filetes gruesos, trata que queden muy similares entre sí. La punta del lomo, si es muy delgada, puedes enrollarla y sujetarla con mondadientes.

Pon en bol un de plástico el tornillo, el romero, el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta, revuelve un poco y pon ahí a marinar los filetes. Cubre y refrigera por una hora por lo menos, pero puedes
dejarlos hasta por 24 horas. 

Retira del refrigerador media hora antes de cocinar, de manera que estén a temperatura ambiente.

Prepara la parrilla a fuego medio y pincela con aceite vegetal, Pon los ramitos de hierbas de la marinada sobre la parrilla, encima coloca los filetes, voltea y pincela durante la cocción. Necesitará unos 20 minutos para la cocción total, retira y sirve. Deja reposar antes de cortar.
"Buen Provecho"

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domingo, 24 de abril de 2016

Chuletas a la Naranja de Carmen

Con que nos ha sorprendido hoy en La Receta del Día que ha realizado hoy 6 de Junio, nuestra amiga y cocinera, Carmen Morales Barajas, unas Chuletas de Cerdo a la Naranja, divina Receta y presentación del 10. no olvidarse de valorarlo y vean la Recetas a continuación.

Recetas de Cocina / Recetas de Carmen Morales

Chuletas a la Naranja de Carmen
Chuletas a la Naranja de Carmen


Ingredientes

4 chuletas de cerdo
2 Tazas de jugo de naranja natural,
2 cucharadas de ralladura de naranja
1/2 taza de vino blanco
rallada 1/2 cebolla
2 dientes de ajo rebanados
Sal y Pimienta
1 pizca de canela molida
1 pizca de clavo molido
1/4 taza de azúcar morena de
Aceite de Oliva

Elaboración

Se sazonan las chuletas con sal y pimienta y se reservan. En un sartén se añade el jugo de naranja, el azúcar, la canela, el clavo, la ralladura de Naranja y se cocina no dejar de mezclar hasta obtener Una salsa espesa. Se sazona con sal.

En otro sartén se calienta un poco de aceite de oliva y se doran las chuletas de dos en dos por ambos lados. Se reservan. 

A continuación se sofríen Cebolla y Ajo en el mismo sartén. Se le agrega el vino blanco y después las chuletas selladas dejando que terminen su cocción.

Para emplatar se  coloca un poco de la salsa de naranja reducida, luego una chuleta y un poco de salsa por encima. Se decora con Unas rebanadas de naranja fresca y se acompaña de unas patatas panaderas. Espero que os guste y esta ha sido la Receta de hoy.

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sábado, 23 de abril de 2016

Palmeritas de Aceitunas y Pimiento

Vamos a Tapear un poquito, bien me alegro que se apuntéis a realizar esta Recetas de Cocina, habéis escuchado siempre hablar de la Palmeras en Postres o Repostería, y la relacionamos con Recetas Dulces, en este caso las vamos a elaborar saladas para un aperitivo, que les parecen.

Palmeritas de Aceitunas y Pimiento
Palmeritas de Aceitunas y Pimiento
Recetas de Cocina / Recetas de Tapas

Ingredientes
Para 4 personas

1 rectángulo de masa de hojaldre

Para el Relleno

100 g de aceitunas negras
Pimiento rojo
350 g de cebollas
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de perejil picado
1 ramita de tomillo fresco
Sal y pimienta negra


Elaboración

Precalentar el horno a 200°. Cubrir una bandeja para hornear cor papel de horno y aceitar ligeramente.

Picar las Aceitunas bien finas. Cortar la carne del pimiento en dados pequeños. Pelar y picar las cebollas. 

En una sartén, sofreír la cebolla con los pimientos cortados en cubitos, durante 10 a 12 minutos a fuego medio en el aceite, Fuera del fuego, añadir la sal, pimienta, las aceitunas, el perejil y el tomillo desmenuzado. Remover y dejar enfriar

Extender la masa de Hojaldre en una mesa de trabajo enharinada. Aplicar una capa delgada de la mezcla de cebollas con especias y los pimientos. Enrollar los bordes hacia el centro y envolver con film transparente. Dejar reposar 20 minutos en el refrigerador

 Sacarle el film y cortar en rodajas de 1 cm de espesor. Colocar en la bandeja para hornear. Dejar que se doren las Palmeras (unos 8 minutos) en el horno caliente , Servir caliente.
"Buen Provecho"

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viernes, 22 de abril de 2016

Embutidos de Carnaval de Carmen Morales.

Bueno queridos amigos nuestra gran amiga se ha propuesto hoy con La Receta del Día que realicemos un embutido muy especial de su pueblo, Carmen Morales Barajas, a estado hoy de charcutera y vean ustedes que delicia ha preparado. no olvidarse de valorarlo y vean la Recetas a continuación.

Recetas de Cocina / Recetas de Carmen Morales

Embutidos de Carnaval
Embutidos de Carnaval


Ingredientes

Miga de pan de tres días 
10 huevos grandes
Una tira de panceta ibérica salada
1/2 pechuga de pavo
1 pechuga de pollo
1/4 de jamón serrano 
2 dientes de ajo
azafrán hebras
perejil
colorante  alimenticio
pimienta

Elaboración

En un bol grande desmigamos muy bien la miga de pan, picamos la pechuga de pavo, la panceta, la pechuga de pollo, el jamón, el ajo y el perejil. Lo revolvemos muy bien, con la miga de pan, le ponemos el azafrán, la pimienta, el colorante y una poquita de sal, partimos los huevos y lo revolvemos otra vez todo muy bien, tiene que quedar muy jugosa la masa. 

 Es parecida a la masa de albóndigas. la metemos en una  tripa ( la venden en las carnicerías)

Antes de usarlas cortarlas a la largura, que según la olla sea de grande y coserlas con una aguja e hilo blanco por un lado, después las metemos en agua caliente y cuando están muy blandas se van llenando  no muy apretas porque el huevo se hincha y se pueden abrir. Cuando las tenemos llenas, las cosemos también por ese lado.

A continuación, ponemos una olla grande con agua hasta la mitad  un hueso blanco y una pastilla de caldo de pollo, Lo dejamos unos 10 minutos hirviendo, bajamos el fuego al mínimo y ponemos las tripas rellenas, lo dejamos cocer unas tres horas con el fuego al mínimo. Las sacamos y dejamos sobre una rejilla hasta que se enfríen.

¿ Que os ha parecido? esta muy rico. Si alguien no se ha enterado. Espero que os guste y esta ha sido la Receta de hoy.

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lunes, 18 de abril de 2016

Huevos rellenos con gambas

Se os apetece de aperitivos unos Huevos rellenos con Gambas, que ademas todos sabemos, que estas Recetas de Cocina no suelen tener ninguna dificultad, porque es muy fácil, ademas se prepara en menos de 25 minutos, podemos cambiarle el Relleno si queremos, ponerle Atún, o otro ingrediente que ustedes veáis, para la Receta


Huevos rellenos con gambas
Huevos rellenos con gambas
Recetas de Cocina / Receta de Huevo

Ingredientes
para 6 personas

8 huevos 
 1/2 kg de gambas cocidas
1 lechuga 
50 g de aceitunas negras
2 limones 
 2 dientes de ajo 
perejil fresco 
aceite
mayonesa 
sal





Elaboración


Pon a cocer los Huevos en una olla durante 12 minutos con agua hirviendo y sal. 

Mientras tanto, pela y pica las Gambas, reservándolas en un bol. Deja 8 gambas sin pelar, para adornar. Lava y trocea la lechuga en juliana y reserva.

Una vez estén cocidos y fríos los huevos, pélalos y ábrelos por la mitad en transversal. Retira con cuidado las Yemas y reserva las claras.

 En el bol de las gambas, desmenuza cuatro yemas de los huevos y
mezcla todo con salsa mayonesa. Rellena los huevos con esta masa.

 En una bandeja grande, coloca las 3/4 partes de la lechuga, cubriendo el fondo. Coloca sobre ella los huevos rellenos y termina con el resto de la lechuga.

En el vaso de la túrmix, echa los dientes de ajo y el zumo de los limones con un poco de aceite y sal. Tritura y, cuando esté todo mezclado, vierte encima de los huevos. Coloca adornando las yemas de tres huevos ralladas, las aceitunas negras y las gambas reservadas sin pelar. Por último desmenuza la yema que quedaba y espolvorea por encima de la fuente junto con un poquito de perejil.
"Buen Provecho"



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Recetas de Cocina de Carmen

Nuestra amiga Carmen Morales Baraja, nos propone hoy un menú compuesto de tres, maravillosos platos, como siempre ella gran Cocinera, se luce con todas sus Recetas, vean entonces más abajo cada una de las Recetas de estos ricos Platos, Gracias Carmen.


Recetas de Cocina de Carmen.
Recetas de Cocina de Carmen.

Recetas de Cocina / Recetas de Carmen Morales Barajas

Ensalada de Marisco
Ensalada de Marisco
Ingredientes
Para 4 personas

1/2 lechuga
500 gr de langostinos
10 palitos de cangrejo
5 rodajas de piña al natural
Salsa rosa o Mayonesa

Elaboración

Picamos la lechuga muy fina, añadimos los palitos de cangrejo cortados fino, los langostinos pelado y cortados en trocitos ( dejamos 5 0 6 langostinos pelado y sin picar para adornar) ,la piña en trocitos pequeños también y le añadimos la salsa rosa al gusto, lo revolvemos todo y lo adornamos con los langostinos que reservamos antes.

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Alitas Fritas
Alitas Fritas


Ingredientes

1 kilo de alas de pollo troceadas
6 o 7 dientes de ajo
Ajo en polvo
Sal
Abundante aceite para freír

Elaboración

En un bol poner todas las alas y salpimentar y espolvorear con el ajo en polvo.
Agregar a la freidora o freír con abundante aceite.Añadir los dientes de ajo con un corte en el centro.
Sacar cuando estén doradas,dejar sobre una servilleta absorbente.
Servir muy caliente.
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Ensalada de frutas del tiempo
Ensalada de frutas del tiempo
Ingredientes
para 4 personas

2 plátanos
2 Kiwis
2 peras
2 manzanas (o cualquier otra fruta del tiempo)
Unas gotas de zumo de naranja limón
Azúcar o edulcorante líquido

Elaboración

Pelamos bien las frutas y las picamos en trozos regulares. Las colocamos en un bol hondo y las regamos con el limón. Esto es importante porque evita que se oscurezca la fruta.
Una vez añadida la salsa que elijas para aderezarla debemos dejar en maceración unas horas en el frigorífico para que aumente su sabor.
Salsa de yogur: La fruta la aderezamos con una salsa hecha con yogur desnatado natural o de cualquier otro sabor que nos guste y lo diluimos con un poco de leche desnatada o zumo de naranja natural. Si lo queremos más dulce usamos azúcar glas o edulcorante líquido.

Con zumo de naranja y menta: Regamos la macedonia con zumo de naranja azucarado y unas hojas e menta o hierbabuena bien picadas. Mezclamos bien. Espero que os haya gustado si queréis ver más Recetas de Carmen, Pulsa Aquí.
"Buen Provecho"

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domingo, 17 de abril de 2016

Menús del día 27-5-2016 de Carmen


Ya están aquí las Recetas del Menús del Día que nos ha preparado Carmen Morales Barajas, para el día de hoy Viernes 27 de Mayo de 2016, una delicia lo mire por donde se mire, exquisito. no olvidarse de valorarlo y vean la Recetas a continuación.


Menús del día 27-5-2016
Menús del día 27-5-2016

Recetas de Cocina / Recetas de Carmen Morales

Habitas con huevos de corral y jamón
Habitas con huevos de corral y jamón


Ingredientes

600 g de habas
1 cebolleta
80-100 gramos de jamón
2-4 huevos (o los que uno quiera comer)
aceite de oliva

Elaboración

Pelamos la cebolla y la picamos en cuadraditos.

En una sartén ponemos un dedo (aproximado) de aceite de oliva.

Añadimos cebolla y habas. Y las ponemos a cocer en el fuego siguiendo las pautas indicadas arriba.

Añadimos el jamón y los huevos, dejamos cuajar los huevo y las retiramos del fuego. Servir caliente.


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Escalopines de Lomo de Cerdo
Escalopines de Lomo de Cerdo

Ingredientes

Filetes de lomo de cerdo 
Una cabeza de ajo
Una copa de Brandy
Sal  y pimienta
Una pastilla de carne

Aceite de oliva

Elaboración

Primero pondremos una sartén con abundantes aceite y los dientes de ajo sin pelar, y dejaremos unos 10 minutos a fuego suave, que los ajos vayan soltando todo su sabor.

 Mientras, salpimentamos los filetes y en otra sartén los hacemos a fuego fuerte, hasta que queden dorados y los reservamos.

Cuando los ajos ya estén casi listos, le agregamos la pastilla de caldo, hasta que quede bien disuelta. 

Entonces le añadimos la copa de brandy, dejamos que hierva un poco y en ese momento, le añadimos los filetes, que dejamos 2 o 3 minutos más.

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Rosquillas de Pueblo
Rosquillas de Pueblo

Ingredientes

1 huevo
80 gr. de manteca
40 gr. de azúcar
80 gr. de leche
350 gr. de harina 
8 gr. de levadura en polvo 
1 pizca de sal
Azúcar para rebozar las rosquillas

Elaboración

Para hacer estas rosquillas de pueblo tenemos que empezar derritiendo la manteca de cerdo, metiéndola al microondas durante más o menos medio minuto. 

Luego tenemos que comenzar con el proceso de elaboración de la masa de las rosquillas de pueblo, para lo que tenemos que empezar poniendo en un bol de buen tamaño el huevo con el azúcar y empezar a batir, luego poco a poco ir añadiendo la leche y la manteca de cerdo. 

Lo siguiente es mezclar bien la harina con la levadura e ir añadiendo poco a poco al resto de la masa sin parar de batir, hasta el punto que ya os resulte muy complicado hacerlo con el batidor y tengáis que pasar  a hacerlo con las manos. 

 Cuando veáis que ya queda una masa uniforme, solo tenemos que estirarla en una superficie lisa con un poco de harina esparcida y cortar el borde con un cortador de masa, que tiene una forma determinada y es imprescindible a la hora de hacer las rosquillas de pueblo. 

Cortamos el borde de la masa estirada y luego vamos haciendo una especie de cuadrícula. Llegados a este punto, solo queda poner una sartén con abundante aceite de oliva y comenzar a freír las rosquillas de pueblo. 

Cuando estén doraditas, es el momento de retirarlas a un papel absorbente y rebozarlas en azúcar para darles el remate final. Y con esto, terminamos una nueva receta, rosquillas de pueblo.

Espero que les guste las Recetas de Cocina de Carmen, muchas gracias.

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martes, 12 de abril de 2016

Menús del Día de Carmen 23-5-2016

Volvemos hoy con el Menús del Día que nos ha preparado Carmen Morales Barajas, un menús rico, rico, fresquito para el tiempo que estamos teniendo casi de verano, un primer plato de una buena Ensalada, y unos Calamares a la Parrilla, para terminar con un Postre tradicional y que siempre esta bueno, Leche frita, vean la Recetas a continuación.

Menús del día 23-5-2016
Menús del día 23-5-2016

Recetas de Cocina / Recetas de Carmen Morales
Ensalada Primaveral
Ensalada Primaveral

Ingredientes

1 lata de atún
2 huevos cocidos
1 zanahoria cocida
Pimientos morrones
1 Rábano
Maíz dulce
100 gr habas cocidas
1 tomate grande o 2 pequeños
Espárragos blancos
Lechugas variadas
Cebolletas

Para la Salsa
2 cucharadas de mayonesa 
jugo de una rodaja de 1/4 de limón
1 pizca de mostaza
1 pizca de pimienta
1 pizca de sal 

Elaboración

Cortar el Rábano, la lechuga y dejarla en remojo, cortar la zanahoria cocida, cortar el tomate y el pimiento morrón en cuadraditos medianos junto a la cebolleta que la cortaremos también en dados y el huevo cocido cortado en la forma que más os guste.

Escurrir la lechuga y el rábano y preparar en una fuente junto el resto de ingredientes.

Montar la Salsa

Mezclar la mayonesa con el jugo de limón, la pimienta y la sal hasta que quede homogénea y suave. Ir agregando el jugo de limón de a poco para no cortar la mayonesa y que quede grumosa. Debe quedar ligera para hacer más fácil mezclar en la ensalada, pero no debe quedar totalmente líquida. Una vez preparada poner por encima de la ensalada al gusto.


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Calamares a la Parrilla
Calamares a la Parrilla


Ingredientes

1 calamar medianos por personas
Un puñado de perejil
Un diente de ajo.
El jugo de un limón.
Aceite de oliva.

Elaboración

Limpiar los Calamares, tirando de los tentáculos y sujetando el tubo, se separan ambas partes.  Luego del tubo, hay que sacar la pluma, Se pellizca la piel, se retira como si fuera una lámina hasta dejarlo limpio. Lavar todo con abundante agua. Por su parte, los tentáculos se cortan debajo de los ojos y del centro del racimo hay que retirar el pico. 

Una vez limpio el calamar, se le pone una pizca de sal y con un cuchillo se le practican cortes transversales al tubo, sin llegar a separar en anillos. 

Practicarles un par de cortes a las aletas también. De esta forma el calamar no se dobla durante la cocción, pintarlos con aceite de oliva junto con los tentáculos y reservar.

Mientras tanto, pica el perejil y el ajo finamente, para sumarle el jugo de un limón y un chorrito de aceite oliva.

Cuando este caliente la parrilla. Se colocan los calamares con los cortes mirando hacia arriba junto con los tentáculos sobre la parrilla. A los 5 minutos hay que darles vuelta, cuando veamos que están por ambas partes listas, se le suma el preparado de perejil y cuando pase un par de minuto se retira todo.

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Leche Frita
Leche Frita


Ingredientes

500 ml de leche
130 g de azúcar
2 huevos
100 g de harina
35 g de mantequilla
1 cucharada de maicena
La cáscara de 1 limón
1 pizca de nuez moscada
1 rama de Kanela
1 cucharadita de Kanela molida 
Aceite de oliva suave

Elaboración

Poner la mitad de la leche en un cazo con 100 g de azúcar, la rama de Kanela, la cáscara del limón lavada y la nuez moscada, Llevar a ebullición, retirar del fuego, dejar templar y colar.

Batir en un cuenco el resto de la leche con 75 g de harina y la maicena. Agregar la leche aromatizada y remover hasta integrarla.

Cocer 10 minutos, a fuego lento y sin dejar de remover, hasta obtener una crema lisa y sin grumos.

Engrasar con mantequilla una fuente rectangular de paredes bajas y verter en ella la masa anterior. Cubrirla con una hoja de papel film transparente y cuando se enfríe, reservarla en la nevera hasta el día siguiente.

Cortar la masa en cuadrados, pasarlos por harina y luego por huevos batidos, y freírlos, por tandas, en aceite bien caliente hasta que estén dorados.


Retirarlos con una espumadera y dejarlos escurrir en un plato forrado con papel absorbente. Espolvorearlos con Kanela y el azúcar restante.

Espero que les guste las Recetas de Cocina de Carmen, muchas gracias.

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lunes, 11 de abril de 2016

Recetas del Día 15 de Junio 2016


Completísimo Menús, con todo el arte del Mundo la Recetas del Día de hoy 15 de Junio de 2016 de nuestra cocinera Carmen Morales Barajas Nos ha preparado dos platos para sentarse a la mesa y no levantarse hasta no terminar con ellos. Un Secreto Ibérico a la Parrilla con una reducción de Vino y para acompañarlo unas Berenjenas fritas con miel de Caña, maravilloso vean la Recetas a continuación.


Recetas del Día 15 de Junio 2016
Recetas del Día 15 de Junio 2016

Recetas de Cocina / Recetas de Carmen Morales

Secreto Iberico a la Parrilla
Secreto Ibérico a la Parrilla


Ingredientes

Para 4 personas

4 Piezas de Secreto de cerdo ibérico 
Aceite de Oliva
Azúcar 3 cucharaditas
2 cucharada de vinagre de jerez
5 cucharadas de vino oloroso seco
Un poco de caldo de carne 

Elaboración

Poner las piezas de Secreto sobre una tabla de Trabajo, y darle encima unos cortes transversales haciendo Rombo. Reservar

Preparamos la Salsa, se pone un cazo al fuego suave. Se añaden el azúcar, cuando veamos que esta ligeramente tostado y mucho antes de que se haga caramelo, se añade el vinagre de jerez y se deja reducir. Seguidamente se echa un poco de caldo de carne y el Vino Oloroso Seco y se deja reducir. Se reserva.

Se pone a la Parrilla o en la plancha bien caliente, un poco de aceite de oliva y se pone el secreto salpimentado; primero a fuego fuerte y luego más suave. Es una carne que tiene que estar hecha, pero no seca. Una vez terminado de hacer, servir el secreto napado con la salsa.

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Berenjena con Miel
Berenjena con Miel


Ingredientes

1 berenjena
Miel de caña
1 cerveza
Harina
Aceite de oliva
Sal

Elaboración

Lava la berenjena, sécala y quítale el tallo. Corta la berenjena en Forma de Bastón, añade sal a todos los bastones y déjalos reposar unos 30 minutos sobre un colador. 

Enjuaga los bastones y mételos en un gran bol. Cúbrelos con cerveza y deja reposar unos 20 minutos. 

Seca los bastones y enharínalos ligeramente.  En una sartén a fuego medio-alto, calienta dos dedos de aceite de oliva.

Cuando el aceite esté bien caliente, unos 170º C, fríe las berenjenas, no agregues demasiadas a la vez, pues enfriarán el aceite, tardarán más en freírse y absorberán más grasa. Mejor hacerlo en varias tandas.

Escurre sobre papel absorbente un momento y pásalas al plato de servir.

Justo ante de consumir, añádeles unas gotas de miel de caña con una cucharilla.
Y ya está. ¡Buen provecho!
Espero que les guste las Recetas de Cocina de Carmen, muchas gracias.

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domingo, 10 de abril de 2016

Albóndigas de Pescadilla

Se os apetece unas Albóndigas de Pescado, seguro que si, como las de esta Recetas de Cocina, que son de Pescadilla, y quedan fabulosas de rica, ver la Receta y decidir vosotros mismo.

Albóndigas de Pescadilla
Albóndigas de Pescadilla 
Recetas de Cocina / Receta de Pescado

Ingredientes

800 g de pescadilla limpia
1 cebolleta
1 huevo
1 rebanada de pan de molde
150 g de judías verdes
2 zanahorias
1 vaso de leche evaporada 
Harina
1 ramita de albahaca
La ralladura de ½ naranja y de ½ limón
Aceite de oliva 
Sal

Elaboración

Lava el Pescado, sécalo y pícalo con un cuchillo. Limpia la cebolleta, lávala y pícala. Lava la albahaca, reserva unas hojas y pica el resto. 

Remoja el pan en un poco de agua, escúrrelo y mézclalo en un
cuenco con la pescadilla, la albahaca picada y la cebolleta picada. 

 Forma Albóndigas con la masa anterior, con las manos untadas de aceite, y pásalas por harina y huevo batido.

Fríelas en aceite hasta que se doren y retíralas. Pelar las zanahorias y limpia las judías; lávalas y córtalas en juliana fina. Saltearla en el aceite de las Albóndigas. Añade 1 cucharadita de harina y
la ralladura de los Cítricos, y remueve. Vierte la leche y cuece 6 o 7 minutos a fuego suave. Incorpora las albóndigas y prosigue la cocción 5 minutos. Ajusta el punto de sal y sirve las albóndigas caliente.
"Buen Provecho"


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jueves, 7 de abril de 2016

Rosquillas de Leche condesada

Hoy para ir preparando la merienda o para el fin de semana tenerlas ya preparadas, que me dicen ustedes si preparamos una Recetas de Postres de Rosquillas, que en este caso las vamos hacer con leche condesada, resultado exquisitas. Vean si no la Receta.


Rosquillas de Leche condesada
Rosquillas de Leche condesada

Recetas de Cocina / Recetas de Postres

Ingredientes
40 unidades 

655 g de harina 
3 huevos
 370 g de leche condensada
20 g de levadura en polvo
1 limón
1 trozo de piel de naranja
1 cucharadita de Kanela en polvo
Aceite de oliva


Elaboración

Lavar el limón, secarlo y rallar la piel. Batir los huevos con la Leche condensada, con varillas eléctricas, hasta que estén espumosos. Agregar la ralladura de limón y la Kanela, y mezclar. 

Tamizar la harina con la  levadura sobre la preparación anterior, y remover hasta obtener una pasta que no se pegue a las manos.

Tomar porciones de masa, con las manos ligeramente engrasadas con un poco de aceite, y formar Rosquillas. Verter abundante aceite en una sartén y agregar la piel de Naranja. Calentarlo, sin que llegue a humear, y retirar la cáscara. Añadir las rosquillas y freírlas por tandas, 2 0 3 minutos por cada lado; vigilar que el aceite no se caliente demasiado para evitar que las rosquillas se quemen por fuera y queden crudas en su interior.

Retirarlas con una espumadera y dejarlas escurrir en un plato forrado con papel de cocina para que absorba el exceso de grasa. Esperar a que se enfríen y pasarlas a una fuente o repartirlas en cajas de regalo.
"Buen Provecho"


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lunes, 4 de abril de 2016

Caramelos de Sardinas y Aceitunas

Si amigos, decir Caramelos, no es porque sean en si unos Dulces Caramelos, más bien esta Receta de Pescado se llama de esta forma por su presentación que tiene forma de ellos, una Recetas de Cocina para no olvidar de hacerla.

Caramelos de Sardinas con Aceitunas
Caramelos de Sardinas con Aceitunas

Recetas de Cocina / Receta de Pescado

Ingredientes

18 filetes de sardinas
2 limones
2 ramitas de albahaca
 4 cucharadas de aceitunas negra picadas
 4 cucharadas  de aceite de oliva 
9 hojas de pasta brick
Sal

Elaboración

Picar las Aceitunas y picar la Albahaca. Cortar las sardinas en pequeños pedazos. Precalentar el horno a 200 º. Cortar los bordes redondeados de las hojas de Pasta Brick y hacer 9 cuadrados, y estos a su vez en 18 rectángulos 

Cortar en trocito los filetes de Sardinas y cubrirlos con aceite de oliva. 

Repartir los trocitos de Sardina, albahaca y aceitunas en los 18 rectángulos condimentar con la sal. Enróllelos y cerrar los extremos con hilo de cocina para formar caramelos. 

Disponer los caramelo en la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Hornear 10 min y supervisar la cocción. Sirva inmediatamente, con rodajas de limón.
"Buen Provecho"

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