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miércoles, 16 de diciembre de 2015

Bombones de Kiwi con salsa de Ciruelas

Haber que les parece ustedes, esta Recetas Navideñas de Bombones de Kiwi, no se si decir están ricos o divinos, pero si les digo que esta Recetas de Postre, es una delicia comerla, prueben si no a ver la Receta y hacerla.

Bombones de Kiwi con salsa de Ciruelas
Bombones de Kiwi con salsa de Ciruelas
Recetas de Postres / Recetas Navideñas

Ingredientes 

10 ciruelas desecadas sin hueso
225 ml de oporto
150 ml de agua
1 ramita de Kanela
10 hojas de gelatina
6 kiwis
400 ml de zumo de piña
3 cucharadas de miel
80 gr de grosellas
4 ramitas de menta
4 moras

Elaboración

Remojar las Ciruelas una hora en un bol con el oporto y el agua. 

Triturarlo, añadir la Kanela y cocer cinco minutos. Retirar la kanela y reservar.

En otro bol, poner la gelatina remojar en agua para que se hidrate. 

Pelar los kiwis, trocearlos y triturarlos con el Zumo de piña. Añadir la miel y cocer unos ocho minutos la mitad del preparado. Agregar
la gelatina y remover hasta diluir. Añadir poco a poco el resto del puré de kiwi, sin dejar de remover.

Cocer tres minutos, retirar y repartir en moldes. Refrigerar 12 horas
y servir con la salsa de ciruelas. Decorar con las Grosellasla menta y las moras.



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jueves, 10 de diciembre de 2015

Cordero Confitado

Buena Recetas Navideñas, las que tenemos para estas Navidades, una de ella es esta Recetas de Carnes, en concreto de Cordero, muy consumida, en esta fiestas, y con una preparación que resulta muy exquisita, no perderse esta Recetas de Cocina


Cordero Confitado
Cordero Confitado
Recetas de Cocina / Recetas Navideñas / Recetas de Carnes

Ingredientes

1,5 kilo de pierna de cordero
1 cabeza de ajo
6 clavos de olor
2 hojas de laurel
1/2 litro de vino blanco afrutado
aceite de oliva
sal gorda
pimienta en grano

Elaboración

Pedir en la carnicería que corten el hueso de la pierna al ras del Jarrete

En casa, poner el Cordero en una fuente, salar y dejar macerar a temperatura ambiente durante una hora. Dar la vuelta a la carne, volver a salar.  Pasada una hora, lavar el cordero con agua y secar. 

Mientras, pelar el ajo dejando los dientes con una sola capa de piel. Colocar los clavos y 2 cucharadas de pimienta en una gasa y hacer un Atadillo con ella. Calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén y dorar a fuego vivo. Luego, en una bandeja de horno con 2 cucharadas de aceite, dorar los ajos y el atadillo en el horno precalentado a 140 º. Agregar la Pierna a los ajos y clavos, rociar con el vino y Flambear todos los ingredientes con cuidado.

Cuando la llama se extinga, tapar y asar la carne colocada con la parte de la piel contra el fondo de la bandeja durante 7 horas (dándole la vuelta sólo una vez al cabo de las 3 horas).

Servir con cuchara, ya que el Cordero Confitado se deshace casi completamente. Si se desea, acompañar con una guarnición
de puré de Calabaza.

!! Buen Provecho¡¡

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sábado, 5 de diciembre de 2015

Empanadillas con Mermelada

Si cree que se ha agotado las posibilidades de los Fritos cuando la familia te pide más, pruebe con esta Recetas de Postres, de Empanadillas, tienen éxito seguro y más si la preparamos como Recetas Navideñas, ahora en las fiestas que se acercan.


Empanadillas con Mermelada
Empanadillas con Mermelada
Recetas de Postres / Recetas Navideñas

Ingredientes

150 g de harina
Una pizca de sal 
25 g de azúcar glasé
25 g de mantequilla, troceada y ablandada
Una cucharadita de esencia de vainilla
2 yemas de huevo
1 y 1/2 a 2 y 1/2 cucharadas de leche
Un Tarro pequeño de mermelada de ciruela
1 Clara de huevo
Aceite para freír
Azúcar glasé para espolvorear

Elaboración

Tamice la harina y la sal junto con el azúcar glasé en un bol grande. Trabájelos con la mantequilla hasta que adquieran la consistencia de finas migas de pan. Incorpore la esencia de Vainilla, las yemas de huevo y la leche. Trabaje vigorosamente con las manos hasta que obtenga una masa firme. Refrigerarla durante 20 minutos.

Sobre una superficie de trabajo enharinada, extienda la Masa hasta que tenga un grosor de unos 5 mm. Con el cortapastas, corte unos círculos; vuelva a extender la masa sobrante hasta formar 24 círculos.

Ponga una cucharadita de mermelada en el centro de cada círculo. Pinte los bordes con clara de huevo batida. Presionarlos para sellar las Empanadillas.

Caliente el aceite hasta que alcance una temperatura de 190 º C, en el termómetro de azúcar. Fría las empanadillas, unas cuantas en cada tanda, hasta que estén doradas e hinchadas. Escúrralas encima de papel de cocina absorbente. Espolvoréelas con azúcar glasé y sírvalas fría.

La mermelada podéis usar la de frutas que más os gusten, !!Que tengáis un buen Provecho¡¡

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miércoles, 2 de diciembre de 2015

PASTEL DE MERENGUE DE ALMENDRAS CON CHOCOLATE

Bien en estos días de celebraciones, y de preparaciones de Gastronomía, no podía dejar a ustedes sin algunas Recetas, para estas fechas, por esto le propongo que en el apartado de Recetas de Cuaresmas, os encontrareis con elaboraciones Dulces y Saladas, para que si lo deseáis las realizeis, en este caso les propongo una Recetas de Postres, un Pastel


PASTEL DE MERENGUE DE ALMENDRAS CON CHOCOLATE
PASTEL DE MERENGUE DE ALMENDRAS CON CHOCOLATE

Recetas de Cocina / Recetas de Postres

Ingredientes

250 ml de nata líquida
300 g de chocolate fondant
180 g de azúcar
6 claras de huevo
180 g de almendras tostadas
cacao en polvo

Elaboración

Llevar a ebullición la nata líquida, retirarla del fuego y añadir el Chocolate cortado en trocitos pequeños para que se deshaga. 

Cuando esté deshecho, dejarlo enfriar. Reservar. 

Batir las claras a Punto de Nieve fuerte. Pelar las almendras, picarlas y ponerlas en un bol con el azúcar. Añadir, con mucho cuidado, las claras montadas y mezclar.

 Poner la preparación en una manga pastelera y dibujar, sobre papel parafinado, 2 bases rectangulares del tamaño que se quiera que tenga el pastel. 

Hornearlas a 170 º hasta que estén bien doradas. Sacarlas del horno y, al cabo de 2 minutos, retirar el papel. 

Coger una de las dos bases y Bañarla con el chocolate que habíamos deshecho con la nata. Colocar la otra encima y acabar de
cubrirla con el resto del chocolate. En el momento de servir, espolvorear con cacao en polvo y adornar al gusto.

Queda muy bien con frutas rojas y trocitos de chocolate. Y que tengáis un !! Buen provecho¡¡ con este rico Pastel.

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