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domingo, 15 de noviembre de 2015

Pastel de Tortilla


A todos nos gustan una buena Tortilla, pues en esta Recetas de Cocina, vamos a preparar un Pastel de Tortilla, con su buen relleno para deleitar a nuestro comensales, vamos una Receta de Grandes Chef


Pastel de Tortilla
Pastel de Tortilla

Recetas de Cocina / Pastel de Tortilla

Ingredientes

500 g de patatas
150 g de cebolla
10 huevos
500 g de espinacas
75 g de judías blancas cocidas
1 pimiento rojo
½ pimiento verde
1 calabacín
½ berenjena
40 g de mantequilla
40 g de harina
500 ml de leche
Nuez moscada
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Elaboración

Para la primera tortilla: pelar las patatas y las cebollas, cortarlas en rodajas muy finas y freairlas hasta que estén bien tiernas. Retirar el exceso de aceite de la sartén y salar. A continuación, batir una tercera parte de los huevos, agregarlos a las patatas y hacer la tortilla. Reservar.

Para la segunda tortilla: lavar las Espinacas y escurrirlas bien. Saltear las judías en una sartén durante unos minutos e incorporar las espinacas. Sazonar. Escurrir el agua resultante al saltear las espinacas. Batir otra tercera parte de los huevos, mezclarlos con el salteado de espinacas y judías y hacer la tortilla. Reservar

Para la tercera tortilla: lavar y cortar todas las Verduras en dados pequeños y cocer en una cazuela con aceite. Una vez que las verduras estén en su punto, salpimentarlas y colarlas para retirar el exceso de aceite. Batir los huevos restantes, agregar el pisto y hacer la tortilla. Reservar.

Para la Bechamel, fundir la mantequilla en un cazo a fuego suave, agregar la harina, mezclarla bien y rehogarla sin que coja color. A continuación, incorporar la leche, poco a poco, sin dejar de remover con la ayuda de unas varillas hasta conseguir una crema homogénea. Cocer la salsa lentamente sin dejar de remover durante 5 minutos más. Condimentar con sal, pimienta y un poco de nuez moscada. Reservar.

Colocar las tres tortillas, una encima de otra, con una fina capa de bechamel entre ellas, cubrirlas con un poco de bechamel y queso rallado y gratinar unos minutos en el horno. Servir.

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jueves, 5 de noviembre de 2015

Brownie expreso

Todos sabemos alguna Receta de Postre de Brownie, de diferentes forma de elaborar, quizás sea uno de los tipos de Bizcocho que más se preparen por su rico sabor, con ingredientes variados, que si Vainilla, Cacao, Kanela, etc, vean esta propuesta que les ofrezco hoy.

Brownie expreso
Brownie expreso

Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Postre

Ingredientes:

125 d de chocolate
125 g de mantequilla
130 g de azúcar
2 huevos
50 g de harina
200 cc café expreso
200 cc Bailey's
500 g de helado de Kanela

Elaboración

Derrita al baño María el Chocolate junto a la mantequilla. Por otra parte, mezcle los huevos con azúcar e incorpórelo a la preparación anterior cuando haya entibiado. Por último añada los ingredientes secos y lleve al horno precalentado a 180º C, cocine hasta que quede húmedo en el medio. 

Para la salsa de Bailey's; reduzca el licor hasta el punto de napado. Para servirlo; salsee el plato con la preparación de Bailey's, sirva el Brownie embebido en café expreso. Monte sobre este una bola de helado de Kanela. Decore con polvo de café y azúcar glass, canela en rama y menta fresca.

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