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viernes, 21 de noviembre de 2014

ESTRELLAS MICHELIN 2015


Listado completo de estrellas en la Guía Michelin España & Portugal 2015


Para empezar, la buena noticia es que los restaurantes que hasta ahora tenían tres estrellas se mantienen, la mala noticia es que a ellos no se suma ningún restaurante, es decir, no hay ningún nuevo tres estrellas Michelin, por lo que España continúa con ocho restaurantes con la máxima distinción, tres estrellas Michelin que representan que se elabora una cocina excepcional y que es una mesa que justifica el viaje.

Vuelven a desinflarse las ilusiones de quienes esperábamos la tercera estrella para el Restaurante Santceloni de Óscar Velasco, más nombres que se barajaban para obtener el tercer brillo eran Mugaritz, Ramón Freixa y Àbac, y seguramente algunos más, pues como comentábamos, cada uno tiene sus favoritos, pero sólo los inspectores de la guía roja son los que pueden decidir.
Llama la atención que el Restaurante DiverXO, que ha cambiado de ubicación y representaría que el nuevo local no está reconocido por la Guía Michelin, mantiene sus tres brillos, quizá porque la edición de la guía se cerró antes del traslado, o tal vez porque los inspectores quieren que así sea.
En relación a los nuevos restaurantes con dos estrellas en la Guía Michelin de España 2015, decir que sólo un restaurante entra en esta categoría, y es el Restaurante Aponiente de Ángel León. Una gratísima noticia, es la mejor de esta nueva edición de la guía, el trabajo que realiza el Chef del Mar y su tripulación está obteniendo el reconocimiento que merece en Michelin, el de los comensales ya lo tenía.

Restaurantes con tres estrellas en la Guía Michelin España & Portugal 2015

  • Akelarre. Pedro Subijana (Guipúzcoa)
  • Arzak. Juan Mari Arzak (Guipúzcoa)
  • Azurmendi. Eneko Atxa (Larrabetzu, Vizcaya)
  • Diverxo. David Muñoz (Madrid)
  • El Celler de Can Roca. Joan Roca (Girona)
  • Martín Berasategui (Guipúzcoa)
  • Quique Dacosta. (Dénia, Alicante)
  • Sant Pau. Carme Ruscalleda (Barcelona)

Restaurantes con dos estrellas en la Guía Michelin España & Portugal 2015

  • Abac. Jordi Cruz (Barcelona)
  • Aponiente. Ángel León. (Cádiz)
  • Atrio. Toño Pérez (Cáceres)
  • Casa Marcial. Nacho Manzano (Asturias)
  • El Club Allard (Madrid)
  • El Portal. Francis Paniego (La Rioja)
  • Enoteca. Paco Pérez (Barcelona)
  • La terraza del Casino. Paco Roncero (Madrid)
  • Lasarte. Martín Berasategui. (Barcelona)
  • Les Cols. Fina Puigdevall (Girona)
  • M.B. Martín Berasategui (Santa Cruz de Tenerife)
  • Miramar. Paco Pérez (Girona)
  • Moments. Raül Balam (Barcelona)
  • Mugaritz. Andoni Luis Aduriz (Guipuzcoa)
  • Ramón Freixa (Madrid)
  • Santceloni. Óscar Velasco (Madrid)
  • Sergi Arola Gastro (Madrid)

Restaurantes con una estrella en la Guía Michelin España & Portugal 2015

  • A Estación. Cambre, La Coruña.
  • Abantal. Sevilla.
  • Aizian (Bilbao)
  • Alameda. Fuenterrabía, Guipúzcoa.
  • Álbora (Madrid
  • Alborada. La Coruña.
  • Alejandro (Almería)
  • Alkimia. Barcelona
  • Andra Mari. Galdácano, Vizcaya.
  • Andreu Genestra (Mallorca)
  • Annua. San Vicente de la Barquera, Cantabria.
  • Arbidel (Asturias)
  • Árbore da Veira (A Coruña)
  • Ars Natura. Cuenca.
  • As Garzas. Malpica de Bergantiños, La Coruña.
  • Bal d’Onsera. Zaragoza.
  • Bo.Tic. Corsà, Girona.
  • BonAmb (Alicante)
  • Boroa. Amorebieta, Vizcaya.
  • Ca L’Arpa. Banyoles, Girona.
  • Ca L’Enric. La Val de Vianya, Girona.
  • Caelis (Hotel Palace). Barcelona.
  • Cal Paradís (Castelló)
  • Can Bosch. Cambrils, Tarragona.
  • Can Dani (Formentera)
  • Can Jubany. Calldetenes, Barcelona.
  • Capritx. Tarrasa, Barcelona.
  • Casa Alfonso. Dehesa de Campoamor, Alicante.
  • Casa Gerardo. Prendes, Asturias.
  • Casa José. Aranjuez, Madrid.
  • Casa Manolo (Valencia)
  • Casa Pepa. Ondaira, Alicante.
  • Casamar. Llafranc, Girona
  • Cenador de Amós. Villaverde de Pontones, Cantabria.
  • Chirón. Valdemoro, Madrid.
  • Choco, Córdoba.
  • Cinc Sentits. Barcelona.
  • Cocinandos. León.
  • Comerç 24. Barcelona.
  • Coque. Humanes, Madrid.
  • Culler de Pau. O Grove / Reboredo, Pontevedra.
  • Dos Cielos (Hotel Me). Barcelona.
  • Dos Palillos. Barcelona.
  • DSTAgE (Madrid)
  • El Bohío. Illescas, Toledo.
  • El Carmen de Montesión (Toledo)
  • El Corral del Indianu. Arriondas, Asturias.
  • El Lago. Marbella, Málaga.
  • El molino de Urdániz. Urdaitz, Navarra.
  • El Nuevo Molino. Puente Arce, Santander.
  • El Poblet (Valencia)
  • El Puerto. Gijón, Asturias.
  • El Retiro (Asturias)
  • El Serbal. Santander.
  • Elkano (Guipúzcoa)
  • Els Brancs. Roses, Platja de Canyelles Petites, Girona.
  • Els Casals. Sagás, Barcelona.
  • Els Tinars. Llagostera, Girona.
  • Es Fum. Palmanova, Mallorca
  • Es Molí d’en Bou. Sa Coma, Mallorca.
  • Es Racó d’es Teix. Deiá, Mallorca.
  • Estany Clar. Cercs, Barcelona.
  • Etxanobe. Bilbao.
  • Etxebarri. Axpe, Vizcaya.
  • Europa. Pamplona.
  • Fogony. Sort, Lleida.
  • Fonda Sala. Olost, Barcelona.
  • Gaig. Barcelona.
  • Hisop. Barcelona.
  • Hofmann.Barcelona.
  • Hospedería El Batán (Tramacastilla, Teruel)
  • Jardín. Port d’Alcúdia. Mallorca
  • José Carlos García. Málaga.
  • Julio. Fontanar del Alforins, Valencia.
  • Kabuki Wellington. Madrid.
  • Kabuki. Guía de Isora, Santa Cruz de Tenerife.
  • Kabuki. Madrid.
  • Kazan (Tenerife)
  • Kokotxa. San Sebastián.
  • Koy Shunka. Barcelona.
  • L’Angle (Barcelona).
  • L’Escaleta. Cocentaina, Alicante.
  • L’Ó (Sant Fruitós de Bages, Barcelona)
  • La Botica (Valladolid)
  • La Cabaña de la Finca Buenavista. Murcia.
  • La Cabra (Madrid)
  • La Casa del Carmen (Toledo)
  • La Costa. El Ejido, Almería.
  • La Cuina de San Simon. Tossa de Mar, Girona.
  • La Finca. Elche, Alicante.
  • La Fonda Xesc. Gombrén, Girona.
  • La Llar. Castelló de Ampuries, Girona.
  • La Lobita (Soria)
  • La Prensa, Zaragoza
  • La Salgar (Gijón)
  • La Sucursal. Valencia.
  • Las Rejas. Las Pedroñeras, Cuenca.
  • Las Torres. Huesca.
  • Les Magnòlies. Arbúcies, Girona.
  • Les Moles (Tarragona)
  • Lillas Pastia. Huesca
  • Lluerna. Santa Coloma de Gramanet, Barcelona.
  • Malena (Lleida)
  • Manairò. Barcelona.
  • Maralba. Almansa, Albacete.
  • Marqués de Riscal. Elciego, Álava.
  • Maruja Limón. Vigo.
  • Massana. Girona.
  • Mina. Bilbao, Vizcaya.
  • Mirador de Ulía. San Sebastián.
  • Miramón Arbelaitz. San Sebastián.
  • Monastrell (Alacant)
  • Montia (Madrid)
  • Moo (Hotel Omm). Barcelona.
  • Nectari. Barcelona.
  • Neichel. Barcelona.
  • Nerua. Bilbao,Vizcaya
  • Nova (Ourense)
  • Pakta (Barcelona)
  • Pepe Vieira. Raxo, Pontevedra.
  • Punto MX (Madrid)
  • Real Balneario. Salinas, Asturias.
  • Refectorio (Valladolid)
  • Retiro da Costiña. Santa Comba, La Coruña.
  • Ricard Camarena, València.
  • Riff. Valencia.
  • Rincón de Diego. Cambrils, Tarragona.
  • Rodero. Pamplona.
  • Saüc. Barcelona.
  • Silabario. Tui, Pontevedra.
  • Simply Fosh (Mallorca)
  • Skina. Marbella, Málaga.
  • Solana, Ampuero, Cantabria.
  • Solla. Poio, Pontevedra.
  • Tatau Bistro (Huesca)
  • Tickets (Barcelona)
  • Tierra (Toledo)
  • Torreo de L’India. Xerta, Tarragona.
  • Venta Moncalvillo. Daroca de Rioja, La Rioja.
  • Vertical (Hotel Aqua 4). Valencia.
  • Via Veneto.Barcelona.
  • Víctor Gutiérrez. Salamanca.
  • Yayo Daporta. Cambados, Pontevedra.
  • Zaldarián. Vitoria.
  • Zortziko. Bilbao.
  • Zuberoa. Oyarzun, Guipúzcoa.

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